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Guénaelle DILER

Ingénieur de recherche

Equipe : MAPS2 | Site : Oniris Nantes

Tel. : +33 2 51 78 55 04

Mail : guenaelle.diler@oniris-nantes.fr

Guénaelle DILER est née à Nantes en 1983. Après un cursus universitaire à la Faculté des Sciences et Techniques et à l’IUP de Chimie Biologie de Nantes, elle obtient en 2007 un Master en Biologie Appliquée à l’Agroalimentaire. Elle complète sa formation en recherche par un Master 2 en Science de l’Aliment et Nutrition Humaine en 2008, puis obtient son doctorat en 2014 sur la contribution à la réduction de sucre et de sel dans les matrices céréalières par des approches alternatives aux substituts dans le cadre du projet européen PLEASURE. Elle intègre Oniris en stage, en 2008, et y poursuit depuis ses activités en tant qu’ingénieur de recherche en Génie des Procédés Alimentaires. Ses activités de recherche s’articulent autour de l’amélioration nutritionnelle des produits via la formulation et le procédé, essentiellement dans le domaine des produits céréaliers, et la compréhension des interactions structure-propriétés au sein de ces matrices complexes.