Antony Ali ASSAF est né à Mokneh (Liban) en 1982. Après des études en chimie à l’Université Libanaise et à l’Université de Rennes 1, il obtient en 2008 son diplôme de M2 recherche en chimie moléculaire. La même année, il a commencé son doctorat au sein du GEPEA dans le domaine de Génies des procédés (Spécialité : Biotechnologie agroalimentaire et spectroscopie Raman). Il exerce à partir de 2012 en tant qu’ingénieur de recherche à l’équipe TEAM (site de la Roche sur Yon) dans les domaines de la spectroscopie appliquée au vivant. Son activité de recherche s’inscrit dans l’axe Ecotechnologie du GEPEA. Plus spécifiquement, son activité vise à développer des moyens innovants basée sur la spectroscopie Raman et l’imagerie chimique sans marquage pour caractériser le vivant (microalgues, bactéries, matrices biologiques) et de rendre compte de l’état d’avancement d’une bio-réaction par ces méthodes optiques non-invasives.