UMR CNRS 6144
Génie des Procédés Environnement et Agroalimentaire
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GEnie des Procédés
Environnement - Agroalimentaire
GEPEA > Personnel > Vanessa JURY

Vanessa JURY

Vanessa JURY

Tel. : 02 51 78 54 83
vanessa.jury
@oniris-nantes.fr

Axe(s) de recherches

Maître de Conférences

Vanessa JURY est née à Paris en 1981. Après un diplôme d’ingénieur agronome (spécialité : Science des Aliments) de l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier en 2004, elle obtient son doctorat en Mécanique, Thermique et Génie civil dans la spécialité Génie des Procédés à l'ENITIAA de Nantes en 2007. Sa thèse a porté sur les transferts couplés masse-chaleur d’une matrice alvéolée et plus particulièrement sur l’application à la décongélation-cuisson du pain précuit surgelé. Elle est recrutée en qualité de Maître de Conférences dans le département Génie des Procédés Alimentaires à l'ENITIAA en janvier 2008. Ses activités de recherches concernent les transferts couplés masse chaleur dans les procédés alimentaires ainsi que l’impact environnemental et énergétique des procédés.